Gotowany sernik przekładany herbatnikami z kwaśną nutką

SKŁADNIKI NA SERNIK:

• 1 kg mielonego sera na sernik
• 4 jajka
• 200g masła
• 3/4 szkl. cukru trzcinowego
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1/2 szkl. mleka
• 3 budynie waniliowe (na 500 ml mleka, bez cukru)
• 3 długie opakowania herbatników
• 1 małe opakowanie płatków migdałowych

SKŁADNIKI NA KREM CYTRYNOWY:

• 2 cytryny
• 2 jajka
• 100 g cukru trzcinowego
• 80g masła

PRZYGOTOWANIE CIASTA:

• W garnku utrzeć masło z cukrem, a następnie stopniowo wbijać jajka.
• Dodawać stopniowo ser i dalej ucierać.
• Garnek postawić na kuchence i podgrzewać masę około 10 minut, cały czas mieszając, doprowadzając ją do wrzenia.
• Budynie rozpuścić w kubeczku z mlekiem i wlać do masy serowej.
• Energicznie mieszając chwilę pogotować i pozostawić do przestygnięcia.
• Blachę o wymiarach 24 x 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
• Na dnie ułożyć herbatniki, jeden przy drugim i wyłożyć 1/3 masy.
• Następnie znów ułożyć herbatniki i przełożyć kolejną część masy (1/3).
• Znów ułożyć warstwę herbatników i przełożyć ostatnią porcję masy serowej.
• Na niej znów ułożyć herbatniki.

PRZYGOTOWANIE KREMU:

• Cytryny sparzyć i zetrzeć na tarce z nich skórkę.
• Następnie wycisnąć z nich sok.
• Do garnuszka wbić jajka i dodać cukier. Składniki wymieszać za pomocą małej rózgi kuchennej.
• Wlać sok i dodać startą skórkę z cytryn.
• Zagotować.
• Nie zdejmując z kuchenki, dodawać małymi porcjami masło cały czas mieszając do momentu zgęstnienia kremu.
• Po przestygnięciu, krem przetrzeć przez sitko i rozłożyć na cieście.
• Posypać płatkami migdałowymi.

PRZED ROZŁOŻENIEM KREMU NA CIEŚCIE, MOŻEMY GO WSTAWIĆ DO LODÓWKI NA OKOŁO 1 GODZINĘ, ABY STĘŻAŁ.

CIASTO PRZECHOWUJEMY W LODÓWCE.