Gofry ze szpinakiem z koperkowym serkiem i łososiem

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 2 szklanki mąki pszennej (650)
• 2 jajka
• 3/4 szklanki mleka
• 3/4 szklanki wody gazowanej
• 5 łyżek oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250g rozdrobnionego szpinaku (może być „baby”)
• 1/2 łyżeczki soli
• szczypta granulowanego czosnku

SKŁADNIKI NA SEREK:

• 3  wiejskie serki
• 50g wędzonego łososia
• pęczek szczypiorku
• mały pęczek koperku
• mały pęczek natki pietruszki
• sól
• pieprz

PRZYGOTOWANIE GOFRÓW:

• Posiekaj drobno szpinak.
• Przygotuj dwie miski.
• W pierwszej misce wymieszaj jajka z mlekiem, wodą i olejem do jednolitej konsystencji.
• W drugiej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, solą, pieprzem i granulowanym czosnkiem.
• Suche składniki dodawaj porcjami do mokrych i mieszaj rózgą do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Dodaj rozdrobniony szpinak i odstaw na 20 minut.
• Piecz gofry w rozgrzanej gofrownicy, aż będą złociste i chrupiące.

PRZYGOTOWANIE SERKA:

• Pokrój drobno ok. 30 g łososia (pozostałe 20 g zostaw do dekoracji).
• Posiekaj szczypiorek, koperek i natkę pietruszki.
• Przełóż serki do miski i dodaj pozostałe składniki.
• Wymieszaj.

GOFRY PODAWAJ OD RAZU PO PRZYGOTOWANIU Z KOPERKOWYM SERKIEM I PRZYBRANE NA WIERZCHU ŁOSOSIEM.